即熱式電熱水器主要由加熱槽板、壓力傳感器、功率調節器、水量調節龍頭、進水管和出水管部件等組成，其中加熱槽板是即熱式電熱水器的關鍵部件。加熱槽由槽權、密封圈、蓋和電熱元件組成。電熱元件位于槽板的槽中，一般也稱為即熱式熱水器的內膽。采用不銹鋼材質的加熱管作為加熱體的即熱式熱水器，冷水進入內膽中直接流經不銹鋼電熱管表面而被加熱。不銹鋼電加熱管是目前即熱式電熱水器行業中使用最多的一種加熱方式。
不銹鋼加熱管的優點是：耐熱性能比較好，耐干燒，技術比較成熟，成本也比較低。目前各即熱式電熱水器廠家所采用不銹鋼加熱管種類比較多，各種管的價格差距大。同樣是不銹鋼的電加熱管，其質量性能的差別也是非常大的。不銹鋼電加熱管材質好壞的區別主要是含鎳量不同，鎳是優良的耐腐蝕材料，在不銹鋼棒中與鉻配合后使不銹鋼的耐腐蝕性能及工藝性能獲得某些改善。但低碳鎳鋼要獲得純奧氏體組織，含鎳量要達到24％，并且只有含鎳27％時才使鋼在某些介質中的耐腐蝕性能顯著改變。
因此，從材質上講800、840、316L是相對比較好的耐腐蝕和耐高溫不銹鋼電加熱管，800不銹鋼管含鎳量達到30%，840管含鎳量達到20%，但如果是采用差一些的304管不銹鋼含鎳只有8%。因此，采用含鎳量高的耐高溫耐腐蝕不銹鋼加熱管的產品也同樣是非常有優勢的。